材料：
奶油乳酪………………….500g
砂糖………………………..150g
雞蛋………………………….3顆
鮮奶油……………………..250g
低筋麵粉……………………20g
檸檬汁……………………….10g
香草精………………………..1t
作法：
1 備好所有材料，烤箱預熱，上下火各200度C。
2 奶油乳酪放置室溫軟化，切成磈狀。
3 將奶油乳酪放入攪拌機內，攪打到柔順，加入砂糖繼續攪打成柔順的麵糊。
4 雞蛋分次加入攪打到混合均勻。
5 加入香草精跟檸檬汁，鮮奶油分次加入，攪打到麵糊滑順細緻。
6 麵粉過篩、加入麵糊內，攪打到完全溶合無粉粒。
7 要讓蛋糕更綿細可將麵糊過篩，之後再平均倒入事先舖好烤焙紙的模具內。(本配分方可以製作6吋模2個)
8 放入預熱好的烤箱內，烘焙時間35分鐘。
9 烘烤20分鐘後可查看是否需要調盤，讓上色均勻。
10 出爐後稍微放涼，待蛋糕稍微定型後再移除烤模，待蛋糕涼透後移至冰箱冷藏3~4小時後食用會更美味。
